新宿駅より徒歩7分。
月曜日、18時半に訪問。
外観
移転して1年以上が経ち、街に馴染んだ外観。新宿や池袋を拠点とする鈴蘭やはやし田の系列店。さらに近くにはセカンドブランド中華そば流川を出店。その幅広いラーメンの経験値から限定メニューにも力を入れている。訪問時は先客はなく、スムーズに入店。
メニュー
中華そば
スープ：豚骨、鶏、煮干をベースにした高粘度濃厚スープ
麺：北海道産小麦を使用した加水率高めの中太緩ウェーブ麺（菅野製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、ナルト、ねぎ、のり
スープは動物系の出汁より乾物系魚介や魚粉の塩分でキレのある味わいに。10時間も炊き上げられ粘度はドロドロ。麺はツルツルモチモチ、スープとよく絡む。つけ麺は数量限定で全粒粉の平打ち太麺へ変更も可能。チャーシューは豚ロースの低温調理で胡椒が良いアクセントに。メンマの食感はコリコリ。ねぎは多めに投入され、濃厚スープに清涼感を演出。勢いのあるブランド展開が気になる実力店の安定した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区西新宿7-11-2 ASP西新宿ビル1F
営業時間：11:30～23:00
定休日：無休