神名備(西日暮里)

西日暮里駅より徒歩10分。
土曜日、11時50分に訪問。

外観

席に案内されるとまずおしぼりタオルに驚き。カウンターには使用されている漢方薬がずらりと並ぶなど、ラーメン屋とも大衆中華料理屋とも趣きが異なった店内。炊き込みおにぎりにデザートとサブメニューも充実しており、テーブル席もあるので落ち着いた雰囲気でガッツリ食事も可能。

メニュー

醤油ラーメン

スープ:豚骨、鶏ガラをベースに昆布、高級鰹節を使用した無化調スープ
麺:中加水率の中細緩ウェーブ玉子麺(自家製麵)
具:チャーシュー、もやし、ネギ、フライドオニオン

スープは無化調とは思えないほど味わい深い。漢方の風味が個性的だが、レンゲを進める度に癖になる味わいへ。醤油の色がしみ込み、食欲が増す玉子麺は歯応えが良く、スープとよく絡む。名物の八角香るチャーシューはボリューミーで、驚きはその柔らかさ。ホロホロとすぐ崩れるのでスープで膨潤させて食べるも良し。素材の至るところに健康志向の気遣いが感じられる一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都文京区千駄木4-21-3 ハセベ千駄木ビル1F
営業時間:11:45~14:00、土・日曜日 12:00~14:00/18:00~20:00
定休日:月・火曜日

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