ぶたけん(市川)

本八幡駅より徒歩5分。
日曜日、10時45分に訪問。

外観

「豚星。」出身の店主。川崎から遠く離れた市川でもその実力は健在。開店前に訪問するも既に20人以上の行列ができ、45分待ち。システムは二郎スタイルとなりチケットオーダー時に麺量、仕上げ時にコール(ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ)が必要。お冷、レンゲは各自セルフサービス。

メニュー

らーめん(ヤサイ、ニンニク)

スープ:豚骨ベースのシャバシャバ醤油スープと表面のクリアな油層
麺:中加水率の極太平打ち自家製麺
具:チャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク

スープの豚骨は非乳化で、カエシの塩分が前面に出たキレッキレの味わい。スープというよりもタレといった表現が近い。そのタレに負けじと極太麺はモチモチと充分な歯ごたえがある。チャーシューは肉厚豚ロースが2枚。ヤサイのもやしは少しクタクタした食感。トッピングの生卵ですき焼きのようなマイルドな味わいに味変可能。インスパイヤ系の力強さが溢れだす実力店一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:千葉県市川市南八幡5-8-5
営業時間:11:00~15:00/17:00~21:00、日・水曜日11:00~15:00
定休日:木曜日