六本木駅より徒歩10分。
木曜日、18時過ぎに訪問。
外観
YouTubeからの出店。六本木通りの中腹に真っ赤な看板と白い暖簾。店内の隅には燻製機。お冷はセルフ。卓上調味料には家系三種の神器であるニンニク、生姜、豆板醤に、お好み3段活用はタッチパネル券売機にて対応。完全キャッシュレス。訪問時、常にほぼ満席状態。
メニュー
極上のりラーメン
スープ：豚鶏の動物系ベースにたっぷりの鶏油層
麺：加水率高めの中太平打ちストレート麺（大橋製麺製）
具：チャーシュー、ほうれん草、ネギ、岩のり、のり、なると
スープはそこまで濃厚ではないが、醤油のコクがハッキリとする味わい。たっぷりの鶏油に加え、岩のりのミネラルがあふれ出す。麺は麺肌ツルツルで充分な歯応え。チャーシューは芳ばしい燻製香香る大判豚モモ。塩味の緩衝材と家系のわき役でもあるほうれん草。のりが加わり家系アイデンティティが完成。ライスはマストアイテムとなり、なるとがノスタルジックな個性を発揮する。軸足を家系としながらも上品で、独自の個性が感じられる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区西麻布1-12-5
営業時間：17:00～5:00
定休日：日曜日