市川大野駅より徒歩2分。
土曜日、14時半過ぎに訪問。
外観
翠流とは美しく澄んだ水の流れとのこと。シジミ出汁がコンセプト。期間、数量限定の神髄と謳うまぜそばも見逃せない。餃子定食もラインナップ。店内は清潔感のある厨房を囲うL字カウンターのみ。ワンオペ作業。訪問時、ギリギリラストオーダー。閉店間際までほぼ満席状態。
メニュー
塩らぁ麺
スープ：地鶏をベースに涸沼産大和シジミを贅沢に、塩ダレを併せた清湯スープ
麺：高加水率の手揉み太ちぢれ麺（麺屋棣鄂製）
具：チャーシュー、メンマ、ネギ、のり、柚子
スープはシジミの慈悲深い胃袋に染み渡る味わいが日頃の食生活を走馬灯のように脳裏によみがらせる。麺はモチモチ、ブリンブリンとわんぱくな手もみによるちぢれ加減。チャーシューは脂身控えめのサッパリしたムネ。メンマはシコシコ枕木タイプ。のりがたっぷりと旨味を蓄え、ネギのシャキシャキと柚子の清涼感がスープと塩味とコントラストを発揮する。派手さはないものの、翠流のごとくじんわり胃袋にも心にも染み渡る一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県市川市大野町2-228
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:30
定休日：不定休