太閤通駅より徒歩5分。
金曜日、17時半に訪問。
外観
イタリアンシェフが腕を振るうラーメン。様々なメディアにも露出有。店内は手前にカウンター、奥にテーブル席を配置。壁には素材の原産地を墨でアートっぽく表現。開店直後に訪問、続々と店内が込み始める。
メニュー
オマール海老湯
スープ：鶏ガラ醤油をベースに敷き詰められたオマール海老の純白エスプーマ層
麺：全粒粉を使用した高加水率細緩ウェーブ麺（林製麺製）
具：チャーシュー、クルトン、チーズ、オレンジピール、玉ねぎ、ねぎ
たっぷり投入されたオマール海老のエスプーマは濃厚で鼻を突き抜ける海老の風味が印象的。醤油仕立ての鶏ガラスープと相まってキレが増す。麺は薄っすらエスプーマを纏い、ツルっとしたのど越し。チャーシューはしっとり鶏モモ低温調理が2枚。玉ねぎのシャキッと食感に、ねぎの緑が鮮やか。クルトン、粉チーズ、オレンジーピールでイタリアンテイストに。地中海を想像させるイタリアンとラーメンの相乗効果が功を奏した斬新な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：愛知県名古屋市中区竹橋町15-14
営業時間：11:30～14:30／17:30～23:30
定休日：不定