六番町駅より徒歩12分。
土曜日、10時半に訪問。
外観
店主は有名店の経験を積み、今や名古屋屈指の人気店に。某ラーメンタイトルも受賞し、商品化も。店内は調理場を囲うカウンター席に、テーブル席も有り。テボ茹でからの平ざるによる仕上げ湯切りが印象的。訪問時、道路を挟んだ駐車場にて待機。開店30前着も15人の列に1時間少々。
メニュー
特製醤油らぁ麺（※味玉別皿提供）
スープ：丸鶏メインに昆布などの乾物魚介、数種の醤油をブレンドした茶褐色スープ
麺：やや加水率低めの細麺ストレート（自家製麺）
具:チャーシュー、ワンタン、味玉、メンマ、三つ葉
鶏油で輝くスープは醤油のキレと乾物魚介の味わいが主張。鶏のコクが味に厚みを演出。麺はスープを吸収し、一体化。小麦の香りに歯ごたえ、のど越しといずれも申し分ない。厚さ5㎜ほどのチャーシューはジューシーな豚のバラとロースに、しっかり炙りの入った香ばしい鶏モモ。豚挽肉たっぷりのワンタンの皮には全粒粉を使用。味玉は割ると味の染み込んだ濃いオレンジ色がトロリ滴る。醤油好きには一度は押さえておきたいハイクオリティな一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：愛知県名古屋市中川区八剱町4-20-1 コーポ源1F
営業時間：11:00～15:00、金曜日 11:00～15:00／18:00～20:00
定休日：月曜日