中目黒駅より徒歩10分。
木曜日、１４時前に訪問。
外観
目黒川沿いの山手通りから一本裏手の改築した一軒家。店内は広々２階建ての造り。カウンターにテーブルで十分な収容力がある。店の由来は店主の名前「堂八」に末広がりの八を加え、宿屋のほっこりイメージに掛けてネーミングしたという。
メニュー
味噌
スープ：豚、鶏、魚介を味噌に合うようにブレンドした出汁に北海道の味噌製法で作る無添加手作り味噌
麺：中加水率の中太ウェーブ麺（北海道小林製麺製）
具：チャーシュー、もやし、挽肉、山クラゲ、玉ねぎ、ネギ、生姜、山椒
甘じょっぱいアツアツ味噌スープ。ラードの風味が味に深みを演出。おろし生姜は清涼感をプラスさせ、味のグラデーションが楽しめる。麺は黄色く玉子麺風で歯ごたえが充分あり味噌との相性は抜群。チャーシューは醤油と糀で味付けされ、カドの取れた円やかな味わい。具の山クラゲはメンマの役割で食感重視。味噌という大道ジャンルで独自の世界観が感じられ、今後の進化が気になる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都目黒区東山1-11-4
営業時間：月曜日 11:30～21:00、水～日曜日 11:30～23:00
定休日：火曜日