家系ラーメン 裏大輝家(品川)

青物横丁駅より徒歩4分。
土曜日、11時過ぎに訪問。

外観

第一京浜沿いにある大輝家のセカンドブランド。オリジナルTシャツも販売。お好みは麺・味・脂コール。麺類注文の方限定で100円ライスバーに裏カッパ利用可。家系定番の豊富な卓上調味料。お冷はセルフサービス。オープン即満席。店内に収まり切れない行列を常に形成。

メニュー

ラーメン(並)

スープ:豚骨に鶏ガラ、乾物系魚介をふんだんに使った茶褐色の濃厚スープ
麺:やや加水率高めの中太平ストレート麺(オリジナルブランド)
具:チャーシュー、ほうれん草、のり

スープは獣臭漂う重厚感、乾物系魚介のキレと醤油の塩味。最初の破壊力に恐る恐るだが、次第に中毒性が勝り依存症に。表面の鶏油で背徳感を更にプラス。麺はモチモチ弾力と歯切れの心地よい食感を兼ね備える。ピンク色した大判チャーシューは燻製の香ばしい香りを放つジューシーな豚肩ロース。のりにライスはマストアイテム。家系卓上調味料のオリジナルアレンジで子供心をくすぐらされた一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都品川区南品川5-4-5
営業時間:11:00~15:00/17:00~23:00
定休日:なし

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です