築地駅より徒歩5分。
土曜日、16時に訪問。
外観
築地の歴史と粋がコンセプト。牡蠣や貝の栄養素で免疫向上、健康増進、疲労回復が期待される。牡蠣飯も大人気。料亭のような店内は大きな畳地のL字カウンターに、牡蠣殻のライトシェード。7人ずつの入れ替え制システム採用。訪問時。4人の列に15分待ち。
メニュー
濃厚牡蠣らぁ麺
スープ：広島産牡蠣をから抽出した濃縮エキスと濃厚醤油、乾物魚介の黄金スープ
麺：国産小麦のやや加水率高めの中太丸ストレート麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、紫かいわれ、ねぎ、のり、レモン
あっという間に膜を張ってしまうくらいコラーゲンたっぷりスープはふんだんな磯の香りと醤油のコク、乾物系魚介のキレが合さり、塩味高め味わい。麺はモッチリと腰のある絶妙なアルデンテ。鮮やかなピンクの大判豚肩ロースチャーシューは柔らかく、ジューシー。芯まで味つけされた短冊メンマ。レモン汁でさっぱりリフレッシュ。築地だからこそ納得できる粋な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区築地3-16-9 アーバンメイツ
営業時間：10:00～22:00
定休日：無休