不動前駅より徒歩２分。
木曜日、12時前に訪問。
外観
毎日でも食べたくなる一杯をと真摯に無化調と向き合うコンセプト。ルーローハンもおすすめ店内はカウンター席のみ。声をかけながらの息の合ったオペ作業。２組まで店内待機可能。行列時、食券先購入制。現金会計システム。訪問時、平日に関わらず常に満席状態。
メニュー
中華そば（上）（別皿：生姜）
スープ：豚骨ベースに10種類以上の乾物系魚介に醤油ダレを併せた無化調スープ
麺：加水率高めの中太平ちぢれ麺（麺屋棣鄂製）
具：チャーシュー、ワンタン、メンマ、小松菜、紫玉ネギ、ネギ、のり
スープは豚骨の円やかなコクに乾物系魚介のキレ、醤油の味わいが調和したバランスの良いコンデション。麺はモッチリ食感とブリンブリンののど越しが満腹中枢を刺激する。チャーシューは大判ホロホロ煮豚バラロール。自慢のワンタンは自家製。餡皮比は３：７のトゥルントゥルン。メンマは細めのシコシコ枕木タイプ。旨味のあぶらとり紙的なのりはクタクタに。味変は別皿の山椒でスッキリ。山椒でさっぱりと和風アレンジ。無化調に真摯に向き合い素材の旨味が凝縮された一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都品川区西五反田5-11-13
営業時間：11:15～15:00／17:15～22:00
定休日：月曜日、祝日