亀戸駅より徒歩4分。
土曜日、18時半前に訪問。
外観
赤い看板が目印。周辺には獣臭が立ち込める。店内はカウンター席のみで各種家系定番調味料が陳列。お好みは麺・味・油変更可能。飯系注文でライスお代わり自由。平ざるによるワンオペ体制。高額紙幣不可。訪問時、地元客で客足が途絶えない。
メニュー
てんぐ 並
スープ：茶褐色色した魚介豚骨醤油薄っすら一面の鶏油
麺：黄色味がかった中加水率の中太緩ちぢれ麺（浅草開化楼製）
具：チャーシュー、味玉、ほうれん草、のり
スープは豚骨の濃厚なコクだけでなく、カエシがしっかり感じられ、ほんのり甘みすら感じられる。麺は家系では希少価値の高い開化楼製。家系でもマルチな存在感ある活躍。脂身の少ないさっぱりとした豚モモのチャーシューはスープを吸い寄せる。味玉はオレンジ黄身がトロリと滴る茹で加減。瑞々しい緑のほうれん草で背徳感ゼロ。3枚ののりにはライスがマストアイテム。家系で立地的にも製麺所も稀有な存在の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都江東区亀戸2-14-6
営業時間：火・水・木曜日 17:00～24:00、金・土・日曜日 11:00～16:00／17:30～21:00
定休日：月曜日