水道橋駅より徒歩3分。
土曜日、16時半過ぎに訪問。
外観
メディアにも取り上げられている濃厚な豚骨ラーメンの真骨頂。変形カウンターには胡麻や替え玉のたれ、一味、ニンニクなど充実しているだけでなく、茹で時間の説明書きにはオペと時計のにらめっこ、待ち時間も楽しめる。訪問時は時間が中途半端であったため独り占め。
メニュー
らーめん
スープ：粘度のある乳化の進んだ豚骨スープ
麺：加水率低めの細麺緩ウェーブ麺（田中製麺製）
具：チャーシュー、キクラゲ、のり、ネギ
スープは濃厚で塩分高めの仕上がりに。後半の替え玉もあるためレンゲのペース配分が慎重になってしまう。麺は豚骨ラーメンならではの小麦粉感が香ばしい。キクラゲのコリコリした食感やネギの清涼感は王道。のりは膨潤させてドロドロすることでスープと一体感が増す。また味変の調味料でさらに自分好みの味わいに大満足感。替え玉1玉＆ライスは無料と味だけでなく、コスパも非常に良心的な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区三崎町２-16-10
営業時間：11:00～22:40、土曜日 11:00～20:00
定休日：日曜日