水道橋駅より徒歩5分。
月曜日、12時前に訪問。
外観
フレンチシェフがラーメンに恋をした物語がコンセプト。鯛に拘った担々麺。辛味調整可能。その個性的な存在からメディアへの露出多数有り。ランチセットの鯛茶漬けや日替わりで味が変わる和え玉も人気。訪問時、周辺のサラーリーマンで大賑わい。
メニュー
鯛担麺（3辛）
スープ：鯛出汁をベースにトロミのあるゴマダレの担々麺スープ
麺：高加水率の中細角ちぢれ麺（大橋製麺製）
具：チャーシュー、肉味噌玉、揚げじゃがいも、メンマ、水菜、ゴマ、カイエンペッパー
スープの辛みは強くなく、しっかりと胡麻の風味が感じられる。辛味味噌玉を溶かすことによって旨味が倍増し、力強い味わいに。麺はモッチリと熱々スープにダレることなく、ほど良くスープを纏う。チャーシューは豚肩ロースと鶏むねの低温調理。バスサミコ酢がさっぱりしたアクセントに。柔らかな穂先メンマと揚げじゃがいもによる食感のコントラスト。鯛茶漬けはマストアイテム。フレンチとラーメンのコラボレーションが楽しめる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区神田三崎町3-1-18 MH水道橋ビル
営業時間：11:00～20:00
定休日：無休