銀座一丁目駅から徒歩3分。
日曜日、12時半前に訪問。
外観
西新宿の黒門のセカンドブランド。屋号は仏教で格式の高い梵天。レトロ感ある古民家風の年季の入った佇まい。店内はテーブル席も多数。有難い深夜営業。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、書き入れ時ともあり外国人観光客中心に常に満席状態。
メニュー
和風ラーメン
スープ：鶏ガラにカツオ系乾物系魚介をブレンド、醤油ダレによる清湯醬油スープ
麺：低加水率の細丸ストレート麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、味玉、メンマ、三つ葉
スープはカツオ香る和風出汁がふくよかな甘みと芳醇なコクが鼻を抜け、後味はスッキリ。麺はしなやかな麺線に芳ばしい小麦粉香を放ちながらスープの旨味を吸収し、一体化。チャーシューは強めの炙りが入ったホロホロ豚バラ。メンマの発酵臭とシコシコ食感は健在。味に染み入るデフォルト味玉に感謝。三つ葉が和風感を強調。梵天のように優しく、慈悲深く胃袋に染み渡る一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区銀座1-8-12
営業時間：11:00～24:00
定休日：無休