自由が丘駅より徒歩5分。
木曜日、11時半前に訪問。
外観
有名煮干し専門店で店長を経験し、2店舗目の出店。店名は創作ラーメンの由来そのものを命名。店内掲示にてストーリー紹介。ミシュラン掲載の中華そば堀川の跡地。内装はほぼ変わらず、背の高いL字カウンターに囲まれた調理場。訪問時、地元客を中心に常に満席状態。
メニュー
夢にでてきた中華そば
スープ：煮干しを中心に軍鶏や昆布から抽出した塩、醤油、タレ不使用スープ
麺：やや加水率低めの自家製細麺丸ストレート
具：ローストビーフ、煮豚、玉ねぎ、ネギ、のり
スープはエグ味が抑えられた塩味と軍鶏のコク、昆布の香りが優しくもキレのある味わい。胃袋に染み渡る。麺は心地よい歯ごたえにスープを吸収しながらも小麦粉の香ばしい香りをふんだんに放つ。鮮やかなピンクのローストビーフはジューシーで豚の煮豚はホロホロ。玉ねぎが塩味をやわらげ、九条ネギが視覚からも清涼感を演出。夢にでてくるほどの煮干し愛で培われた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都目黒区自由が丘3-7-1
営業時間：11:00～14:00
定休日：土・日曜日、祝日