武蔵小山駅より徒歩3分。
木曜日、12時過ぎに訪問。
外観
山形「金ちゃんラーメン」の総本山「城西金ちゃんラーメン」出身。L字カウンターに囲まれた厨房には製麺機。至る所にシャウティングチキン。鳴らして一体感演出のお店の思惑とシャイな日本人ならではの葛藤。お得なスタンプカード有り。キャッシュレス決済可。訪問時、地元客でほぼ満席状態。
メニュー
自家製ワンタン麺
スープ：鶏ガラ、丸取り、昆布、香味野菜から抽出した清湯醤油スープ
麺：高加水率の自家製中太ちぢれ麺
具：ワンタン、メンマ、なると、ネギ、のり
スープは鶏による口当たりの柔らかいコクと芳醇な野菜の甘みに醤油のキレが際立つさっぱりした味わい。麺はモチモチ食感にブリンブリンなのど越し。餡皮比9:1の大量ワンタンはのど越しトゥルントゥルン。メンマのコリコリ食感と発酵臭がスープと麺を引き立てる。ネギの薬味効果に、旨味で膨潤するのり。中華そばのアイコン的存在のなると。山形ラーメンの再現に一球入魂した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都品川区小山3-5-8
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00、土・日曜日、祝日 11:00～21：00
定休日：火曜日