新宿三丁目駅より徒歩1分。
金曜日、21時過ぎに訪問。
外観
新宿を中心に展開しているはやし田系列。鶏と水だけでスープを取ることが拘り。またのどぐろそばも個性的。店内はカウンター席だけでなく、4人用テーブル席も。訪問時、行列できてないものの土地柄もあり常に客足が途絶えない。
メニュー
醤油らぁ麺
スープ：丸鶏、鴨ガラ、鶏ガラから炊き出した醤油スープに表面の鶏油層
麺：北海道産小麦を複数ブレンドしたやや加水低め細麺ストレート（菅野製麵製）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープは鶏の豊潤なコクと独特の甘みに醤油のキレが負けじと主張、多めの鶏油が円やかに包み込む。麺はスープを纏うよりも吸収して一体化、小麦粉の香りを存分に放つ。チャーシューは豚ロースと鶏むねのレアに豚バラの燻製焼きの3種類。極太枕木メンマはジューシーで食感が心地よい。いろいろな店名で展開しながらも根底にあるはやし田のクオリティの高さを再確認できた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区新宿3-7-8 第2シグマビル1F
営業時間：11:00～23:00
定休日：無休