亀有駅より徒歩3分。
土曜日、18時半過ぎに訪問。
外観
10年続く担々麺専門店。「担々麺」の由来は天秤棒を担いだ行商人が売り歩いていた麺料理。三段階の無料辛さリクエスト可能。提供までゴマ擦りでウォームアップ。スタンプカード、Xフォロー特典有り。追加注文、口頭現金対応可。訪問時、地元の家族連れを中心に途絶えない客足。
メニュー
濃厚担々麺
スープ：乳化させた豚骨ベースに芝麻醤をプラス、たっぷりのラー油
麺：やや加水率低めの中細ストレート麺
具：挽肉、もやし、ニラ、ネギ、ゴマ
スープはゴマの芳ばしい風味に乳化のコクとのマリアージュ。山椒とラー油のハーモニーで止まらない汗。麺はふんだんな芳ばしい小麦の香り。スープの旨味を吸収し、一体化。四川料理の炸醤文化に起因する挽肉は穴あきレンゲで残さず回収。追い擦りゴマで本格担々麺爆上り。卓上の山椒油や辛粉など個性的な辛味アイテム。オリジナルチューニングで汗が止まらない。炎真だけに閻魔級の辛さも手軽に楽しめる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都葛飾区亀有3-26-1
営業時間：11:00～16:00／17:00～22:30、金曜日 11:00～23:30、土・日曜日、祝日 11:00～22:30
定休日：無休