高円寺駅より徒歩5分。
木曜日、19時半過ぎに訪問。
外観
高円寺の商店街を通り抜け小道に入ったところにあるワンタンの老舗かづ屋系譜伝承の最古店。自家製麺の強みであるつけ麺にも力を入れている。訪問時はお客の切れ間で悠々着席。店内はL字カウンターのみで口頭注文、食前現金会計システム。
メニュー
ミックスわんたんめん
スープ：鶏ガラ、丸鶏を中心に昆布や煮干し、節などを加えた和風醤油スープ
麺：国産小麦を使用した高加水率の自家製中細ストレート麵
具：チャーシュー、ワンタン、のり、ネギ
熱々スープは魚介のキレと動物系の円やかさによる絶妙なバランス。麺はもっちりツルツル、かみしめる度に小麦粉の香りが漂う。しっかり味つけされた赤縁チャーシューは脂身が少なく、スープを吸収し一体感がある。ワンタンはプリップリのエビとほんのり生姜の風味を持つ豚の2種類。皮の食感はかづ屋を彷彿とさせるのど越し。老舗の味とともにラーメン界の伝統をも継承する貴重な一杯でした。、
店舗情報 ※要確認
住所：東京都杉並区高円寺北2-22-11
営業時間：月・火・金曜日 11:30～15:30、木曜日 11:30～15:30／18:00～20:30、土・日曜日、祝日 11:30～16:00
定休日：水曜日、第4，5火曜日