黒須(神保町)

神保町駅、徒歩2分。
火曜日、18時過ぎに訪問。

 

外観

 

大通りから一つ裏路地へ、ビルの間にひっそりと佇む。オープン直ぐに訪問したため、先客無し。店内は趣きのあるL字カウンターにBGM、小洒落た雰囲気。

 

メニュー

醤油蕎麦

スープ:深みのある鶏ガラベースにキレッキレの醤油
麺:角のある全粒粉細麺ストレート
具:チャーシュー(鶏、豚)、穂先メンマ、かいわれ、ネギ

パンチのある醤油のカエシに対し、表面を覆う鶏脂が円やかに、なんとも絶妙なバランスである。麺は細麺だが、全粒粉の素朴さとしっかりとした歯ごたえがある。チャーシューは低温調理、丁寧な仕事で柔らかい。シンプルな構成で女性にも喜ばれそうな上品な一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都千代田区神田神保町3丁目1-19
営業時間:11:00~15:00/18:00〜21:00

定休日:日曜日、祝日

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