西日暮里より徒歩２分。
土曜日、10時に訪問。
外観
江戸時代にタイムスリップしたような外観。希少価値の高い鳥取B級グルメである牛骨ラーメンだが、ソルロンタンと韓国の伝統料理がベース。店内は厨房とを仕切る白を基調としたL字カウンターのみ。ホスピタリティ全開の接客。訪問時、開店から常にほぼ満席状態。
メニュー
特性和牛ソルロンタンそば
スープ：和牛のゲンコツと水のみで炊きだしたややとろみの白濁乳化の白湯スープ
麺：やや加水率低めの細ストレート麺（三河屋製麺製）
具：牛しぐれ、味玉、ワンタン、メンマ、ネギ、ごま
スープは牛の甘みのあるコラーゲンたっぷりのコクに絶妙の塩味が冴えわたる。麺は細麺ながら腰がしっかりしており、爽快なすすり心地。ホロホロの牛しぐれの旨味がスープにあるれ出し、深みが増す。餡たっぷりのワンタンはプリップリの海老。味玉はオレンジが鮮やかやジェルタイプの茹で加減。丼に弧を描くメンマと大量のネギの存在感。ごまの香ばしさが牛の旨味とマリアージュ。石でなく、丑の上にも三年だけに韓国伝統料理がガラパゴス化した個性的な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都荒川区西日暮里5丁目35-4
営業時間：10:00～15:00／18:00～22:00
定休日：月曜日