西船橋駅より徒歩4分。
日曜日、17時半に訪問。
外観
裏路地の黄色い看板が目印。あえて吾郎という店名で「われ」と個性をアピール。開店サービスなのか、メニューには赤字での割安価格が記載。店内は壁沿いのカウンター。厨房は隣室。永福町大勝軒を彷彿とさせる銀のお盆提供。口頭注文、即現金会計システム。訪問時、常に満席状態。
メニュー
中華そば
スープ：鶏ガラメインに煮干しを併せたシャバシャバ系清湯醤油スープ
麺：黄色味がかった中加水率の細丸ストレート麺
具：チャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、柚子
スープは鶏の優しいコクにエグミが抑えられた煮干しのビターな香りが重なるネオノス系。派手さはないが、胃袋に染み渡る確信の味わい。麺は小麦粉感のあるモッチリ食感。ツルっとしたのど越しも心地よい。チャーシューは豚肩ロースの煮豚タイプ。端材も有効活用。メンマはポストイットサイズのシコシコ食感。ざく切りネギが清涼感を、ナルトがノス感を演出する。スタンダードな煮干中華に味覚のオーバーホールを体現できた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県船橋市西船4-21-21
営業時間：17:00～23:00
定休日：月・火曜日