手打ち麺 好き酒師(矢口)

武蔵新田駅より徒歩5分。
土曜日、12時半前に訪問。

外観

麺屋利八での間借りから出店。有名店が軒を連ねる武蔵新田南口の大通り沿い。自慢の太麺は硬めが不可。日替り丼も気になるところ。店内はL字カウンターのみ。お冷はセルフサービス。地域密着型のイベントにも積極的に参画。訪問時、7人の列に30分待ち。

メニュー

海老ワンタンメン

スープ:豚骨出汁メインに塩ダレの黄金色に透き通った無化調清湯スープ
麺:餅小麦を使用したやや加水率高めの太ウェーブ麺。(自家製麺)
具:チャーシュー、ワンタン、かいわれ、ねぎ

スープは円やかな口当たりと乾物系の旨味、塩ダレのキレが三位一体。ほっこりする優しい味わい。麺はお餅のようなモッチリとした個性的な歯ごたえ。チャーシューは香ばしく炙りの入った豚ロースと低温調理のさっぱりした鶏ムネ。ワンタンは小エビが1匹丸ごとと挽肉とで半々。海老のプリっと食感と皮のモチッと食感が心地よい。海老ワンタンを軸として今後のレパートリーに期待を寄せる一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都大田区矢口1丁目29-5 伊藤壮
営業時間:11:00~14:00
定休日:日・月・木曜日

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です