らーめん 鶏の一(船堀)

船堀駅より徒歩10分。
土曜日、16時半前に訪問。

外観

鶏ポタで話題のお店。住宅街の一画。目印は鶏と丼のオリジナルゴロが印象的な白い提灯。店内は奥に伸びる清潔感のあるカウンターのみ。ワンオペ体制。餃子もおススメ。訪問時、夕食時を外すも常に客足は途絶えない。

メニュー

鶏白湯ラーメン

スープ:鶏ガラベースにでんぷん質でとろみをつけた濃厚鶏白湯スープ
麺:やや黄色味がかった中加水率の細麺ストレート(菅野製麺所製)
具:チャーシュー、鶏そぼろ、玉ねぎ、ねぎ

スープは鶏ガラのコクとカエシの塩分をポタージュの円やかで豊潤な味わいで包み込む。モッチリ麺はトロミのあるスープをふんだんに纏い、小麦粉の香りと一体化。チャーシューは鶏むねの低温調理。さっぱりとヘルシー。鶏そぼろが食感と風味にアクセントをプラス。ねぎは和視覚から、玉ねぎ和食感から清涼感を演出。ニューカマー感を払拭するハイレベルな鶏ポタに仰天の一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:東京都江戸川区船堀2-11-16 K-I
営業時間:11:00~23:00
定休日:日・月曜日

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