新橋駅から徒歩3分。
月曜日、18時半過ぎに訪問。
外観
柏王道家プロデュース。自慢のネギラーメンが店名に。オープン時は新橋駅まで行列が伸びたという大盛況ぶり。チャ飯80円も魅力的。店内はL字カウンターのみ。お冷はセルフサービス。卓上ニンニクと豆板醤にはスプーン代わりの割り箸が刺さる。訪問時、常に満席状態。しばしば行列に発展。
メニュー
ネギラーメン
スープ：鶏ガラ、豚骨に各種香味野菜と醤油ダレ、仕上げに背脂少々
麺：中加水率の中細ストレート（王道家オリジナルブランド麺）
具：チャーシュー、ネギ、わかめ、のり
スープは塩味の主張よりも円やかな優しいコクが味わい深い。大きなアルミボールでスパイシーに味つけされた主役のネギはシャキシャキ食感で存在感あり。時間と共にしんなりし、モチモチ食感の麺との絡みの変化が楽しめる。厚みのあるジューシーな豚肩ロースチャーシューは丁寧な味付けの煮豚式。わかめとのりの磯の風味はマストアイテム。仕上げに各種卓上調味料でクライマックス。ラーメンショップ系でも要所要所に個性的が光る一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区新橋1-16-8
営業時間：11:00～4:00
定休日：無休