西八王子駅より徒歩15分。
土曜日、10時45分に訪問。
外観
八王子には珍しい塩ラーメン推しの実力店。自慢の塩だれは6日間も熟成。スタンプカードサービスは箸、レンゲ、どんぶりなど特製グッズによる精力的な営業。年内はL字カウンターとテーブル席。訪問時は開店と同時に満席状態。その後も店頭には常に数人の行列。
メニュー
ゆず香る鶏塩
スープ：煮干しをメインに天然素材だけを使用した透明な塩だれスープに極厚鶏油層
麺：やや加水率高めの平打ち中太麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、柚子
キラキラ輝く透明スープは無化調だが、塩ダレによるキレが引き立ちパンチのある味わいと柚子の香りがアクセントに。麺はモチモチ食感に加え、ツルツルっとしたのど越しが表面の鶏油を纏ってさらに助長される。豚肩ロースを低温調理した大判チャーシューはしっとりとジューシー。また煮干し酢がさっぱりと味変が楽しめる。シンプルだが、じっくりと素材の旨味を最大限に抽出した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都八王子市元本郷町3-17-1
営業時間：11:00～15:00／17:00～20:00、土曜日 11:00～材料切れまで
定休日：日曜日