初石駅から徒歩3分。
日曜日、9時に訪問。
外観
9時から早々にオープンにするお店。しかしながら9時に訪問も10人以上の先客が。お店前の予約表に記載して順番を待つこと1時間。会計システムは口頭注文、食後現金会計。店内はテーブル席とカウンター席がある。
メニュー
Kiri_Soba（流山本みりん醤油）
スープ：宮崎産日向鶏丸鶏、鶏ガラ、豚骨などの動物系と鰹節、鯖節、昆布、海老などの魚介系、香味野菜による淡麗出汁
麺：北海道産小麦「夢ちから」に天然かん水、海塩を使用した自家製細麺
具：チャーシュー、メンマ、ネギ、セリ、揚げネギ
スープの醤油やみりんは地産地消、粋な計らいである。鶏出汁による円やかな口当たりに揚げネギの風味が香ばしく、良いアクセントになっている。チャーシューは豚肩ロースだが、煮込みと燻製の2種類の調理法で提供。麺は細麺だが、しっかりとした歯ごたえがあり、小麦粉の風味が鼻を抜ける。メンマはコリコリ、ジューシー。セリは噛む度に味がリセットされ、飽きを全く感じずに完食。醤油、みりん以外にも地産地消を積極的に採用、地域密着型に拘った一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：千葉県流山市西初石4‐475‐1
営業時間：11：00～15:00、土、日曜日 9:00～15:00
定休日：月、木曜日