蒲田駅より徒歩3分。
土曜日、10時半過ぎに訪問。
外観
開店前に待ってると食券購入の案内があり、また列に戻る。オープン時には10人の列に。周辺には煮干し臭が立ち込める。店内はL字カウンターのみ。
メニュー
極上濃厚煮干しそば
スープ:粘度の高い鶏と豚をベースにした出汁に大量の煮干し
麺:加水率低めの細麺パッツン
具:チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、のり、ネギ
店主は一燈出身とのことで器が同じ。期待が膨らむ。トロトロ煮干しスープは動物出汁もしっかりしているのでエグ味はなく、円やかな味わい。煮干し定番のパッツン系の麺と玉ねぎは抜群の組み合わせ。チャーシューは低温調理の豚ロースと豚バラ。メンマは肉厚、コリコリ。これぞ煮干しのスタンダードと思わせる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都大田区西蒲田7-8-1
営業時間：11:00〜15:00／18:00〜21:00
定休日：無休