神田駅より徒歩2分。
火曜日、18時半前に訪問。
外観
神田の駅前。「何故、神田で貝なのか。Why clam,here?」とインパクトのある黒い垂れ幕。一人ワンオーダー制。アルコールも提供。店内は禁煙。カウンター席のみ。ちょい飲みにも〆にも晩酌にも心強い深夜営業。会計は現金のみ。訪問時、会社帰りのサラリーマンでほぼ満席状態。
メニュー
はまぐり塩ラーメン 貝心の一撃
スープ：昆布、いりこ、5種類の節から抽出した乾物系魚介出汁にフランス産の塩ダレ
麺：中加水率の細丸ストレート麺（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、蛤、味玉、ネギ、
スープはミネラルたっぷりの塩味に貝の旨味で雑味のないクリアな味わい。麺は小麦の芳ばし香りは顕在するものの、清湯と一体感のある細麺。主張しすぎず寄り添う繊細さ。チャーシューは豚肩ロースと鶏ムネの低温調理に、炙りの入った豚バラの煮豚タイプ。千葉県産の蛤に味玉はオレンジ色の黄身の味玉。ネギの清涼感に加え、卓上の柚子胡椒が塩味を引き立てる。貝心の一撃だけに、まさに会心の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都千代田区内神田3‐19‐10
営業時間：17:00～5:00
定休日：日曜日