徳島駅より徒歩12分。
土曜日、11時半前に訪問。
外観
1966年創業。徳島ラーメンの代名詞。店内には著名人のサインが目白押し。2つの島にわかられたコの字カウンター。メニューの選択肢は中華そばの肉量と麺量。トッピングの生玉子はヨード卵。駐車場完備訪問時、感謝のアーリーオープン。外国人観光客中心に常に満席状態。
メニュー
中華そば（生玉子）
スープ：豚骨ベースに魚介や香味野菜、濃いめの醤油ダレを併せた茶褐色豚骨醤油スープ
麺：やや加水率低めの自家製細ストレート麺
具：豚バラ、生玉子、メンマ、もやし、ネギ
スープは豚骨の獣臭と醤油ダレの塩味が中毒性を発揮。麺は心地よい歯ごたえと芳ばしい小麦粉の香り。豚バラは甘辛く炒められたすき焼き風。生玉子はマストアイテム。栄養価たっぷりのヨード卵が濃厚なコクをプラス。白身が海中メガネのように麺を露わにする。ライスによるおじやも圧巻。メンマは味が染み入りながらコリコリ食感も楽しめるじゃがりこサイズ。徳島ラーメンがら味だけでなく、徳島の歴史と文化が垣間見れた奥深い一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：徳島県徳島市西大工町4-25
営業時間：11:30～17:00
定休日：月曜日