南砂町駅より徒歩10分。
日曜日、12時半に訪問。
外観
南砂町と大島を結ぶ丸八通り沿い。とうかんやの跡地。本格竹岡ラーメンを提供。乾麺を炭火の白湯で戻す伝統スタイル。試行錯誤によるオリジナル竹岡ラーメンも魅力的。著名人も多数来店。店内はカウンター席にテーブル席も完備。訪問時、途絶えない客足。
メニュー
ラーメン
スープ：チャーダレをカエシにお湯で濃度調整をした漆黒スープ
麺：時間を掛けて戻されたノンフライ中細丸ちぢれ麺（都一製）
具：チャーシュー、メンマ、玉ネギ、のり
スープはチャーダレによる醤油のコク、乾物魚介のキレ、チャーシューの旨味がシンプルに輪郭を現わす。麺は長間熟成によるグルテン生成がコシのある食感を形成。スープ色に染められ、ちぢれののど越しが軽快で心地よい。厚みのあるチャーシューはホロホロ。芳ばしく炙りが入る。メンマのシコシコの食感に、玉ねぎの瑞々しいシャキシャキ清涼感。のりがスープの旨味を吸収し、メタボ状態に。都内で千葉のB級グルメを本格的に再現した貴重な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都江東区南砂5-21-4
営業時間：11:00～15:00／17:00～21:00
定休日：未定