麻布十番駅より徒歩1分。
木曜日、21時前に訪問。
外観
くるめふるさと大使が創業。脈々と受け継がれる久留米譲りの呼び戻しスープ。ランチタイムは替え玉1個サービス。22時以降深夜料金10％加算。店内の壁一面には著名人のサイン多数。豊富な卓上調味料。訪問時、夕食時を過ぎてもほぼ満席状態。口頭注文、食後現金会計システム。
メニュー
とんこつ久留米ラーメン
スープ：呼び戻し製法により2日間炊き上げられた濃厚豚骨スープ
麺：低加水率の極細ストレート麺
具：チャーシュー、ネギ、カリカリ
スープは獣臭が立ち込め、豚骨の重厚なコクに浸る。呼び戻しならではの旨味のレイヤー構造。麺は芳ばしい小麦の香りに、心地よい歯切れと軽快なのど越し。チャーシューは豚バラの煮豚タイプ。ネギの緑は丼のオアシス。豚脂を揚げた名物のカリカリ。小粒ながら食感のアクセントと芳ばしさがプラス。卓上調味料のもやしや高菜、紅生姜が背徳感をゼロにする。深夜の麻布十番で〆の胃袋に寄り添う本格久留米ラーメンが楽しめる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区麻布十番4-3-1
営業時間：11:30～16:00／18:00～3:00
定休日：日曜日