東新宿駅より徒歩6分。
木曜日、18時半前に訪問。
外観
香月で経験。もちろん自慢は背脂。コールにて麺の固さ、味の濃さ、背脂の量をお好みに調整が可能。店内は真っ赤なカウンター席のみ。都営アパートの一階のせいか、夕方の訪問時には地元の家族連れを中心に賑わう。
メニュー
醤油ラーメン
スープ：豚骨や鶏ガラ、香味野菜ベースの清湯醤油に浮かぶ細かく粒のそろった背脂
麺：中加水率の細緩ウェーブ麺（菅野製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、ネギ
スープは野菜の上旬な甘みと醤油のキレが冴えるものの、背油が優しく円やかな口当たりに包み込む。麺はたっぷりと背油を蓄えるだけでなく、軽快な吸い込みを兼ね備える。チャーシューはホロホロした豚バラロールが3枚。メンマは短冊タイプのしっかりした歯ごたえが心地よい。ネギの緑のコントラストが上品な清涼感を演出。上質できめ細かな背脂が背脂チャッチャ系のドロドロと重たいイメージを払拭する一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区戸山2-33 戸山ハイツ119
営業時間：11:30～20:30
定休日：日曜日