大井町駅より徒歩4分。
木曜日、11半過ぎに訪問。
外観
二度麺と呼ばれる個性的な混ぜそば。つけ麺には希少な高級食材である穂先わかめ。つけ麺／TKM（卵かけ麺）は大盛無料。店内はL字カウンター席にテーブル席と充分な収容キャパ。三種の神器たるオリジナル酢と一味と七味。口頭注文にてキャッシュレス可。訪問時、平日昼時前に関わらず、ほぼ満席状態。
メニュー
特製煮干そば
スープ：鶏ガラメインに煮干し出汁を効かせた透明度抜群の清湯醤油スープ
麺：加水率やや低めの細ストレート麺（菅野製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、味玉、玉ネギ、カイワレ
スープは鶏の芳醇な味わいに煮干しのエグミが抑えられたキレと醤油のコクが相交わって、出汁感の強い胃袋に染みいる感慨深い味わい。麺は芳ばしい小麦の香りと心地よい歯切れ。次第にスープの旨味と馴染んでくる。チャーシューは鴨ムネのしっとり低温調理。味玉はトロッと絶妙な茹で加減。メンマはコリコリ枕木タイプ。玉ネギとカイワレの苦みが煮干しとマリアージュ。年中無休、通し営業による全力投球。季節に捕らわれない安定した「時しらず」の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都品川区大井1-25-3
営業時間：11:00～21:30
定休日：無休