板橋本町駅より徒歩10分。
土曜日、12時過ぎに訪問。
外観
十条「煮干しそば流」のセカンドブランド。燕三条系を個性でオマージュした背脂煮干しラーメンが人気。フレキシブルな麺量オーダー。平日ライスがお得なランチサービス有り。充実したお持ち帰りメニュー。店内は大きなＬ字カウンターとテーブル席。ベビーカー可。お冷はセルフ。訪問時、常に満席状態。
メニュー
背脂煮干しラーメン
スープ：鶏豚系微乳化出汁と煮干しメインの乾物系にたっぷり背脂の燕三条系
麺：やや加水率高めの中細丸緩ウェーブ麺
具：チャーシュー、メンマ、玉ネギ、ネギ、岩のり
スープは動物系コクを前面に、煮干しのビターな余韻が控えめな味わい。煮干しを尖らすよりも醤油ダレとのバランス型。背脂でマイルドな口当たり。麺は弾力性のあるモッチリ食感。軽快なすすり心地が楽しめる。チャーシューは脂身少なめの豚腕の煮豚タイプ。マッチサイズのコリコリメンマ。新潟の海の恵み感じる岩のりの磯の香り。流とは違う独自のセンセーションで逆流の渦を巻く個性的な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都北区西が丘3-1-3-102
営業時間：11:00～15:00、土・日曜日、祝日 11:00～16:00
定休日：無休