江戸川橋駅より徒歩4分。
木曜日、18時に訪問。
外観
店名は時間を超越した存在である久遠（くおん）！？にメニューの香澄など大和言葉で表現。店内は木目調による和テイストの立構え。厨房を囲うＬ字カウンターにテーブル席有り。食券機横に紙エプロン有り。お冷はセルフ。訪問時、平日ともあり運よく貸し切り状態。
メニュー
香澄煮干し
スープ：鶏ガラメインの6種の煮干しに2種の醤油を使用した無化調端麗スープ
麺：加水率低めの細角ストレート麺（菅野製麺製）
具：チャーシュー、玉ネギ、ネギ、岩のり
スープは何層も厚みのある煮干し風味のミルフィーユ。醤油のコクと調和して出汁感のある芳醇な味わいを演出。麺はスープの旨味を吸収して一体化。毛細管現状で大量のスープをまとわしながらも、歯切れの心地良さと芳ばしい小麦の香りが爽快。チャーシューはしっとりした豚肩ロースの低温調理。玉ネギのシャキシャキ清涼感との相性抜群。岩のりの磯の香りが煮干しの臨場感を爆上げさせる。煮干しへの久遠（くおん）に広がる愛の詰まった一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都文京区関口1-48
営業時間：11:00～14:30／18:00～21:00、日曜日 11:00～14:30
定休日：水曜日