東京駅より徒歩4分。
水曜日、19時半前に訪問。
外観
日本橋の地下で長年親しまれてきた札幌ラーメン。味噌、醤油、塩の三本柱。トッピングの組み合わせは柔軟に対応可能。おつまみメニューも充実。店内はカウンター席にテーブル席も充実。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時、疲れきったサラーリマンの晩酌聖地に変貌。
メニュー
味噌ラーメン
スープ：豚骨ベースに香味野菜、自慢の味噌ダレで整えたシャバシャバスープ
麺：黄色味がかった加水率高めの中太緩ちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、のり
スープは味噌の塩味に芳醇な野菜の甘みにラードのコクも感じる。シンプルな構成。チャーシューは豚肩ロースが一枚。メンマは繊維質残すシコシコ食感。デフォルトでの味玉に感謝。固ゆで乾いた黄色がノスい。散らかる輪投げにネギのレイアウトが走馬灯のように幼い記憶が蘇る。のりは味付け海苔サイズ。卓上豆板醤とニンニクで覚醒。知る人ぞ知る日本の中心で昭和デジャヴがリアルに体験できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都中央区日本橋3-3-5 丸住ビルB1F
営業時間：11:00～21:30、土曜日 11:00～16:00
定休日：日曜日、祝日