横浜駅より徒歩4分。
日曜日、15時過ぎに訪問。
外観
横浜の煮干しを代表するノ貫。横浜駅直結のアソビルの帷子川寄り。限定も人気で訪問時は鮟肝蕎麦。お持ち帰りの冷凍有り。店内はカウンター席のみ。口頭注文、現金食後現金会計システム。訪問時、運よく並ばずに入店。
メニュー
煮干蕎麦
スープ：片口、鯵、平子などをメインに豚骨とブレンドしたトロミのある煮干スープ
麺：低加水率の丸細ストレート麺（東京製麺）
具：チャーシュー、玉ねぎ
スープは煮干し独特のビターなキレが際立ち、動物系の円やかな口当たりでエグ味をカバー。麺は小麦のふんだんな香りと固めのボキボキ食感。時間と共にスープと馴染んで味に深みが増す。チャーシューはピンクが鮮やかな大判豚肩ロースが2枚。玉ねぎが食感と清涼感で箸休めだけでなく、色のバランスもサポート。最低限のシンプルな構成でノ貫らしさを前面に表現した一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：神奈川県横浜市西区高島2-14-9 アソビル
営業時間：11:00～16:00／17:00～22:00（日曜日の夜営業は無し）
定休日：なし