板橋区役所前駅より徒歩5分。
土曜日、12時前に訪問。
外観
板橋の山手通りからの遊座大山商店街の手前。塩、醤油、担々麺の3本柱。ランチタイムはトッピング一品、ライスサービスと大盤振る舞い。ワンぺながらホスピタリティのある接客。訪問時、店内の清潔感のあるL字カウンターは常に満席状態。地元客で賑わう。
メニュー
鶏白湯塩らーめん（別皿：レモン）
スープ：100%鶏から抽出した粘度のある濃厚鶏白湯と塩ダレのWスープ
麺：やや加水率低めの細麺ストレート
具：チャーシュー、味玉、キクラゲ、揚げねぎ、ねぎ
スープは鶏の濃厚なコクと豊潤なコラーゲンに、塩ダレの塩味が合さりクセになる味わい。麺は細麺だが、毛細管現象でとろみスープをしっかり蓄える。チャーシューは鶏モモを香ばしくロースト。サービス味玉は黄身が固まる寸前の絶妙なゆで加減。キクラゲの食感と揚げねぎの香ばしさとネギの清涼感が満腹感に誘う。レモンを絞りさっぱりと味変。最後はリゾットにしてスープを干す。鶏白湯の濃厚な旨味が堪能できた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都板橋区大山東町38-4
営業時間：11:00～14:00／17:00～22:00
定休日：不定