本郷三丁目駅より徒歩4分。
月曜日、19時前に訪問。
外観
フレンチ出身の店主。鶏白湯が自慢。メディアへの露出有り。限定ラーメンや定期的にラーメン＆つけ麺1杯500円イベントを開催。その他、ポイントや会員特典など積極的な営業。店内は調理場を囲うコの字カウンター。訪問時は入替り立代りほぼ満席状態。
メニュー
ラーメン
スープ：鶏100％から抽出したトロミのある白湯スープに緑の大葉オイル
麺：中加水率の細麺ストレート（菅野製麺所製）
具：チャーシュー、姫竹、三つ葉、のり
スープはすぐに膜を張ってしまうほどコラーゲンたっぷり。鶏ガラのトロミのある重厚な口当たりとのど越し。仕上げの大葉オイルはさわやかな風味が心を躍らせる。麺はツルっとした麺肌で薄っすらとスープを纏う絡み加減。香ばしく炙りの入ったチャーシューはしっかり味がしみ込んだホロホロの煮豚系。膨潤タイプののりはトロトロとスープと一体化し、磯の香りを放つ。鶏コラーゲンで存分に満たされた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都文京区本郷5-25-17
営業時間：11:00～21:30、土曜日
定休日：日曜日