大森駅より徒歩1分。
月曜日、12時過ぎに訪問。
外観
大森駅の改札通路直結と最高の立地。新橋の和食職人による蛤出汁に拘ったラーメン。醤油、塩、豚骨、味噌と多彩なレパートリー。立食いそばのような外観の店内にはしっかりテーブル席も完備。訪問時、常連客を中心に常にほど良い満席状態が続く。
メニュー
蛤と鰹中華そば 醤油
スープ:鰹や昆布などの乾物系魚介に蛤濃縮エキスを加えたの清湯醤油スープ
麺：北海道産小麦使用の加水率低めの細麺ストレート
具：チャーシュー、ほうれん草、玉ねぎ、ネギ、のり
スープは乾物系魚介の塩味の中に蛤のコクがしっかり感じられ、香味油がさらに香りを引き立てる。麺はザクっとした歯ごたえに豊潤な小麦粉の香り、蛤スープを吸収することで一体化。チャーシューは豚モモの低温調理と炙りの入った豚バラ。しんなりほうれん草とシャキシャキ玉ねぎによる食感のコントラスト。のりはたっぷりとスープを蓄えるものの耐久力は抜群。蛤の旨味はどのスープにしても間違えのない安定の一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都大田区山王2-1-5 大森駅北口通路内
営業時間：11:30～15:00／17:00～23:00、土・日曜日、祝日 11:30～15:30／17:00～22:45
定休日：無休