池袋駅より徒歩2分。
祝日、18時過ぎに訪問。
外観
本郷にあったNOODLE SOUNDSで経験。その意思を引き継ぎ、自慢はホタテ出汁。某ラーメンタイトルもしっかりと受賞。カップ麺もリリース。女性も抵抗のない喫茶店風な店内。ランチタイムには麺大盛サービス有り。訪問時、常に程よい満席状態。
メニュー
濃厚ホタテそば
スープ：ややトロミのあるホタテ出汁を効かせた濃厚鶏白湯スープ
麺：全粒粉を使った中加水率の中太角ストレート麺（自家製麺）
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、大根、かいわれ、柚子、のり
スープは鶏の旨さが凝縮され、円やかな口当たりが印象的でホタテ独特の風味が良いアクセントに。麺は小麦とホタテによる相乗効果でクセになる味わい。チャーシューはホロホロ豚ロース、炙りが香ばしい。枕木メンマはジューシーで歯切れが良く、玉ねぎと相対するサイコロ大根は食感、清涼感共に斬新な発想。柚子の口直し効果が箸を加速させる。ホタテの由来のように帆を立てて一世を風靡してほしい一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都豊島区西池袋1-3-5 青井ビル1F
営業時間：11:00～20:00
定休日：無休