北府中駅より徒歩20分。
土曜日、12時に訪問。
外観
二郎系出身の店主。店頭看板の「秋」無い中や扉の取っ手が骨のオブジェなど遊び心が所どころに。店内はL字カウンターにテーブル席が1卓。訪問時には20人以上の行列で45分待ちとオープン間もないのに人気急上昇の新店である。食券は先買いルール。
メニュー
中華そば
スープ：魚介系材料不使用。鶏、豚骨、牛からなる動物系100％の濃厚スープ
麺：ブランド小麦を使用した加水率低めの中細ストレート麺（自家製麺）
具：チャーシュー、メンマ、のり、ネギ
スープは動物系ベースのわりにくどくなく、魚介不使用とは思いないくらいキレのある味わいが際立つ。麺は小麦粉の香りと歯応えが心地よく、重厚なスープを吸収して一体化。チャーシューはホロホロ、ジューシーな豚肩ロース。表面の炙りが香ばしい。メンマのコリコリ食感と九条ネギの清涼感は抜群。魚介不使用というコンセプトだが、その先入観を払拭する力強さを感じた一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都府中市栄町2-11-7
営業時間：11:00～15:00
定休日：日曜日、第1，3，5月曜日