本郷三丁目駅より徒歩4分。
水曜日、18時に訪問。
外観
麺屋一燈出身の特権ということなのか、豚骨一燈本郷店の跡地に出店。毎週金曜日には限定でブタジマくんという暖簾に変えて二郎系イベントを開催。店内はカウンターにテーブル席も完備。訪問時、夕方の部すぐであったが、あっという間にほぼ満席状態。
メニュー
醤油らーめん
スープ：丸鶏出汁をベースに乾物系魚介と数種のブランド醤油による清湯醤油スープ
麺：やや加水率高めの細麺ストレート（心の味食品製）
具：チャーシュー、メンマ、かいわれ
スープは醤油のキレと乾物系魚介の風味が深いコク醸成し、表面を覆う鶏油は豊潤な味わいだけでなく、クリアな輝きで上品、且つ高級感たっぷりにする。麺はしなやかでのど越しが良く、噛み応えも充分。チャーシューは豚ロースと鶏ムネの低温調理が2種類。鮮やかなピンク色とジューシーな食感が印象的。メンマは穂先の柔らかさとしっかりした味付け。シンプルであるが、そのクオリティーの高さにに感動を覚える一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都文京区本郷2‐26‐1 福重ビル1F
営業時間：11:00～15:00／18:00～20:00、土曜日 11:00～15:00
定休日：日曜日