獨協大学前駅（草加松原）駅より徒歩3分。
月曜日、11時前に訪問。
外観
月曜日、朝一訪問に関わらず、7人の行列。山形ラーメンのお店。訪問した時は運良く、2日間限定3周年記念で中華そばor山形辛味噌らーめんがなんと500円。店内はコの字カウンター。
メニュー
中華そば･･･650円
山形辛味噌らーめん･･･800円
背脂こってり可能
大盛･･･100円
味付玉子･･･100円
のり･･･100円
ごはん･･･100円
肉めし･･･150円
ランチサービス ※17:00まで
麺大盛、味付玉子、のり、肉めし、韓国風明太ごはん、スパムおにぎり、杏仁豆腐
山形辛味噌らーめん
スープ：表面を油が覆う豚骨出汁のアツアツ塩清湯スープ
麺：春横井高加水率の平打ちちぢれ麺（中西製麺製）
具：チャーシュー、味付玉子、メンマ、なると、辛味噌玉、ねぎ、のり、青のり
スープ単独では胃にやさしく、口当たりの柔らかなシンプルな塩ラーメン。しかし、辛味噌玉を溶かすと一転、刺激的に。かなり大きな辛味噌玉のため、溶かすタイミングと量は慎重になってしまう。麺は5mm程の麺幅。加水率高めのツルツル、モチモチに加え、手揉みちぢれの食感も楽しい。チャーシューは柔らかい豚バラで小ぶりだが5枚も投入。味付玉子は浸透圧で黄身まで味が染み込んでいる。黒メンマはビジュアル的にも味的にも存在感がある。青のりにおいてもしっかりと磯の風味を運んでいる。3周年記念もあったわけだが、ランチタイムのコスパ天晴れ。埼玉で本格的な山形らーめんが体験できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：埼玉県草加市栄町2‐4‐8
営業時間：11:00～23:30
定休日：第3月曜日、日曜日