中華そば 馥(草加)

獨協大学前駅(草加松原)駅より徒歩3分。
月曜日、11時前に訪問。

外観

月曜日、朝一訪問に関わらず、7人の行列。山形ラーメンのお店。訪問した時は運良く、2日間限定3周年記念で中華そばor山形辛味噌らーめんがなんと500円。店内はコの字カウンター。

メニュー
中華そば・・・650円
山形辛味噌らーめん・・・800円
背脂こってり可能
大盛・・・100円
味付玉子・・・100円
のり・・・100円
ごはん・・・100円
肉めし・・・150円

ランチサービス ※17:00まで
麺大盛、味付玉子、のり、肉めし、韓国風明太ごはん、スパムおにぎり、杏仁豆腐

山形辛味噌らーめん

スープ:表面を油が覆う豚骨出汁のアツアツ塩清湯スープ
麺:春横井高加水率の平打ちちぢれ麺(中西製麺製)
具:チャーシュー、味付玉子、メンマ、なると、辛味噌玉、ねぎ、のり、青のり

スープ単独では胃にやさしく、口当たりの柔らかなシンプルな塩ラーメン。しかし、辛味噌玉を溶かすと一転、刺激的に。かなり大きな辛味噌玉のため、溶かすタイミングと量は慎重になってしまう。麺は5mm程の麺幅。加水率高めのツルツル、モチモチに加え、手揉みちぢれの食感も楽しい。チャーシューは柔らかい豚バラで小ぶりだが5枚も投入。味付玉子は浸透圧で黄身まで味が染み込んでいる。黒メンマはビジュアル的にも味的にも存在感がある。青のりにおいてもしっかりと磯の風味を運んでいる。3周年記念もあったわけだが、ランチタイムのコスパ天晴れ。埼玉で本格的な山形らーめんが体験できる一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:埼玉県草加市栄町2‐4‐8
営業時間:11:00~23:30
定休日:第3月曜日、日曜日

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