虎ノ門ヒルズ駅より徒歩4分。
木曜日、17時半に訪問。
外観
本店の函館から東京進出。塩をはじめ各種趣向を凝らし。たラインナップ本店からはつけ麺を除外。ビジネスビル1階の食品テナントスタイル。厨房を囲うL字カウンター席のみの立構え。下げ膳推奨。口頭注文、食後キャッシュレス決済のみ。訪問時、アイドルタイムにより運よく貸し切り状態。
メニュー
チャッチャ正油
スープ：長時間炊き出した濃厚豚骨に熟成醤油ダレとたっぷりの背脂
麺：黄色みがかった多加水中細ちぢれ麺
具：チャーシュー、メンマ、味玉、きくらげ、ネギ、のり
スープは濃厚な豚骨に醤油ダレのキレによる力強い味わい。背脂のオブラード効果で円やかな口当たりに。麺は噛み応え十分なしっかりした腰。黄色みが北海道の臨場感と食欲を掻き立てる。チャーシューは網でローストしたジューシーなホロホロ豚バラ。デフォルトの味玉は固化寸前のしっかり目の茹で加減。メンマは太めのコリシコ枕木タイプ。きくらげの食物繊維が背脂まみれの背徳感を浄化する。のりは旨味を吸収する膨潤トロトロ。東京のビジネスマン街の中心で函館の自然を堪能できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都港区虎ノ門2-2-3 虎ノ門アルセアタワー1F
営業時間：11:30～22:00
定休日：施設の定休日と同じ