新宿三丁目駅より徒歩1分。
水曜日、19時半に訪問。
外観
駅に直結したデパ地下でのテナント営業。平日は口頭注文、現金会計システムにて朝ラーメンがワンコインで提供。つけ麺、つけそばは麺大盛無料。インスタフォロワーは味玉サービス。店内はL字カウンター。訪問時、大きな入口に続々と会社帰りサラリーマン客が吸い込まれ常に満席状態。女性客も目立つ。
メニュー
煮干そば（醤油）
スープ：鶏ガラベースに煮干しと節系の乾物魚介出汁をブレンドした清湯醤油スープ
麺：全粒粉使用の中加水率細麺ストレート（三河製麺製）
具：チャーシュー、メンマ、小松菜、玉ねぎ、ネギ、のり
スープはエグ味の抑えられた煮干しのビターな味わいと醤油のコクによる罪悪感のない
上品な味わい。麺は細麺の割りにしっかりとした腰があり、小麦粉の香りをふんだんに放つ。チャーシューは炙りの入った豚バラの煮豚と鶏むねの低温調理。丼に弧を描く柔らかな穂先メンマに玉ねぎのシャキシャキが食感のコントラストを演出。小松菜の緑が鮮やかに映える。デパ地下とは思えないくらい完成度の高い本格的な一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都新宿区新宿3-4 京王フレンテ新宿三丁目ビルB2
営業時間：7:00～23:00
定休日：無休