味の三平(札幌)

西4丁目駅より徒歩2分。
水曜日、12時半に訪問

外観

札幌味噌ラーメン、ラーメンライスの発祥の地。店名は先代の中学時代のあだ名から。商業施設のフロアの片隅で営業。店内は厨房と間仕切る長いカウンター席のみ。シューマイも大人気。口頭注文、食後現金会計システム。訪問時は10名の列に30分待ち。

メニュー

みそラーメン

スープ:豚骨、鶏ガラ、香味野菜から抽出した出汁にブレンド味噌を使用
麺:加水率高めの中太ちぢれ麺(西山製麺製)
具:挽肉、もやし、メンマ、玉ねぎ、かいわれ

スープはラード少なめのわりにアツアツ。豚骨、鶏ガラや野菜の旨味が優しい口当たりを演出。味噌は底に溜まっているのでかき混ぜて味の変化を堪能する。麺はのど越しが楽しめるツルっとした麺肌だが、ちぢれ効果でしっかりスープを纏っている。挽肉はさっぱりとしたボイル風。シャキシャキもやしに、後乗せメンマ。箸休めに大根の酢漬けサービスの計らいやシューマイはソースでなど、北海道の心温まる文化にも触れられた一杯でした。

店舗情報 ※要確認
住所:北海道札幌市中央区南1条西3-2 大丸藤井セントラル4F
営業時間:11:00~18:30
定休日:月、第2火曜日

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