二子玉川駅より徒歩5分。
土曜日、18時に訪問。
外観
住みやすい土地柄といわれる二子玉川。人通りが多く、週末だったのでオープンと同時に訪問も既に満席。3人待ちで20分。鮎推しともあり周囲は香ばしい香りが漂う。店内は席数の少ないカウンターのみ。口頭注文、事後現金会計。
メニュー
鮎〇ごとラーメン
スープ：鮎や昆布などの乾物系魚介から抽出した透明な塩出汁
麺：中加水率の緩ウェーブ細麺
具：鮎、ネギ、のり、三つ葉
全くと言って鮎以外はシンプルな素ラーメン。と、思いきやスープの味の深さに絶句。鮎は一夜干しのものを使用。直前に焼き上げる。骨の処理を念入りにされているため頭から全て食べられる。表面の焦げがスープに溶け出し、ビターな味わいに変化する。麺はそんな繊細な味わいによく馴染んでいる。最後は焼きおにぎりをスープに投入し、最後の一滴まで楽しめる。鮎を使ったこだわりの出汁らーめんが堪能できる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都世田谷区玉川3‐15‐12 玉川三丁目マンション102
営業時間：18:00～
定休日：無休