蒲田駅より徒歩3分。
木曜日、20時半過ぎに訪問。
外観
店主は麺処花田出身。テーブル席とカウンター、広々とした店内。健康のためのサービスの食前野菜ジュース、卓上の辛子もやしは食べ放題などありがたい。ラーメンにも野菜増、ニンニク増が無料。
メニュー
濃厚味噌らーめん（野菜増し、にんにく増し（別皿））
スープ：とろみのある白味噌、赤味噌をベースにした4種類をブレンドし、香味野菜の出汁
麺：中加水率の中太ストレート（三河屋製麺製）
具：チャーシュー、もやし、メンマ、ネギ
濃厚なスープは味噌が前面に主張されており、煮干の風味との相乗効果で塩分が高い仕上がりに。もやしはボイルではなく、都度都度フライパンで調理されており、アツアツで香ばしさもある。麺はやや太く、噛み応えがあり、アツアツスープでも麺への伸びの影響は少ない。チャーシューは豚バラロール、厚さは5㎜程度、柔らかい。ほぼもやしの野菜増と多めのネギは濃い口の塩分に対しての絶妙な緩衝材に。名店の味をベースに独自の路線の開拓に勤しんでいる一杯でした。
店舗情報 ※要確認
住所：東京都大田区西蒲田8‐22‐3 インペリアル蒲田1Ｆ
営業時間：11:00～24:00
定休日：無休